随着社会的进步和人民生活水平的提高，商务办公楼、社会团体、企业工作人群、社会流动人群迫切需要一种卫生、方便、快捷的午、夜餐供应体系。
这类快餐应具有高中档的生产加工品质、多种多样的品种、营养成分配比合理性、环境卫生、安全的膳食原料，及其生产加工、快递、存放全过程完全符合卫生防疫标准的产品。这一社会性饮食现象存在许久，社会各界人士和许多企业曾做过不懈努力，然而依然没有获得根除。微波营养快餐—微波盒饭加热杀菌设备这一项目交会为这一社会化问题的处理走出一条新路。使中式快餐不但能满足人们单纯的充饥需要和快速供应的特点，它还能保证人们健康生活、营养价值的享受，并使其与社会发展文明卫生进步相适应。
微波盒饭加热杀菌设备特点：
1、盒饭加热设备可以在2分钟内对0℃至7℃的冷藏食品进行加热和杀菌，加热的盒饭温度最终会达到70摄氏度以上。
2、如果盒饭的温度没有达到70摄氏度，安装在微波隧道出口处的温度检测仪将会自动发出警报。
3、采用盒饭微波杀菌机的技术方式，一方面可以比其它设备杀菌节约一半的时间，节省40%的电，另一方面更是可以在保证食物营养的基础上保留色、香、味。
4、热链保鲜链接（保存过程快餐不会起变化）；
5、微波集中加热，集中快速，确保加热后3小时食用完毕，符合快餐传递要求
6、盒饭加热杀菌设备全面引入环保概念，绿色环保无污染。
7、微波营养快餐的经营活动，从而提高快餐业工业化、标准化进程，讲究科学、配比、饮食；降低盲目消费，节省消费开支；达到快餐业的营养、卫生、快捷与社会经济的发展水平相适应。
无论从环保、卫生健康、经济合理、食品安全和社会文明进步角度考虑，生产和供应营养、标准快餐，采用微波加热杀菌设备对盒饭进行加热都有积极的意义。
盒饭微波加热机是运用微波的交变频率，能使极性分子在较短的时间内达到快速加热和回温的目的；然后利用自身造成的热效应和生物效应，消灭物料中的霉菌、大肠杆菌及致病菌，进而使一些快餐企业在加工过程中选用隧道连续式微波设备对盒饭进行迅速回温、杀菌，起着了的作用。
