预制菜火了，盒马、每日优鲜、叮咚买菜、盒马、美团，就连被市场否定过的陆正耀也挤进来了……
预制菜火了，能替代我们的传统菜肴吗
天眼查App数据显示，目前国内有7.2万家预制菜企业。
当下，在西安、郑州、天津等地零星爆发的新冠疫 情，让人们的心情在紧张与庆幸之间反复横跳。
在“居家工作生活、非必要不外出”的防疫政策要求下，“食”成了很多人的头等大事。很多就读于“家里蹲大学屋里系”的高材生们，在此期间开始了“吾日三省吾身”：早上吃什么、中午吃什么、晚上吃什么？
在这个过程中，预制菜这个“懒人经济”的产物，正受到越来越多人的欢迎。但是，大受欢迎的预制菜，能替代我们的传统菜肴吗？对预制菜进行加热，算是在做饭吗？
懒，是被惯坏的？
随着社会的不断发展，人们一直在变懒的道路上一路狂奔，从不回头。
过去，人们自己种田、种菜、养鸡、养鸭，通过劳动来获取一手的食材。后来，人们自己加工食材、煎炒烹炸，制作可口的饭菜。
如今，随着社会工业化程度的不断加深，越来越多的厨房小家电，被发明出来。一个个新奇的产品，被摆上了橱柜；一个个新鲜的名称，进入了人们耳中。
随着各种厨房小家电进入市场，人们做饭的过程变得越发简单，食物种类也变得越发精细。吃早餐，要有早餐机；喝豆浆，要有豆浆机；吃面包，要有面包机；煮鸡蛋，要有煮蛋机。各种商品，进入了我们的厨房；我们的厨房，快要装不下了。
这些商品的出现，使人类过去的烹饪方式显得极为不讲究。这些商品的出现，使人类仿佛开启了新的纪元，进入了吃喝不愁的“大食代”。
但是，在闲鱼APP去年底评出的《2021年度十大无用商品》中，空气炸锅、早餐机、破壁机这类厨房小家电的名字却赫然在列。无数购买了这些商品的家庭，并没有物尽其用，而是束之高阁；并没有把它们视若珍宝，而是将其看作鸡肋，食之无味、弃之可惜。
预制菜火了，能替代我们的传统菜肴吗
或许，类似早餐机这类厨房小家电，并不是我们的真实需求。
或许，这是来自商家们对顾客的认知“他们不知道自己要什么，直到你把它摆到眼前”，以及伴随的诱导营销。
或许，我们在做饭上表现出的越来越懒，很大一部分原因，并不是我们自己的错。
商家们为了销售自己的产品，人为地制造伪需求。在持续不断的诱导下，我们在做饭这个事情上，变得越来越懒。
每个人都是四星大厨
2022年1月9日，瑞幸咖啡创始人“用骗术把美国资本蒙得团团转”的陆正耀，在厦门为自己的又一个创业项目———舌尖工坊，举办了招商加盟会议。
持续创业的陆正耀，这一次瞄准的市场不再是“喝”，而变成了“吃”。“吃”的对象，正是潜力无穷的预制菜市场。
预制菜，是通过流水作业，将原材料加工成半成品后，冷链运输至零售端的一种新型菜品。客户在购买预制菜后，只需对其进行简单的烹饪加热，就可以快速享用到自己亲手制作的美食。
预制菜，让那些不爱做饭的懒癌患者，也有了一展厨艺的机会。有了预制菜之后，那些平日里热衷于葛优瘫的废柴男女，既像是拥有了百变魔法棒的少女，又像是拥有了青龙偃月刀的关羽。他们的身上再也没了软肋，浑身都是铠甲。
在预制菜的加持下，他们纷纷化身米其林四星主厨，锅铲翻飞中，一道道色 香味俱全的佳肴便烹饪而成。抱着怀疑态度的人们，尝上一口便唇齿生香，禁不住击节赞叹，激动地几乎想要向天再借五百年。
有了预制菜，当家里长辈指责你不会做饭的时候，你可以给他们露一手。当他们想要向你学习烹饪技巧的时候，你还可以名正言顺地告诉他们，自己想要留一手。
对于无数的懒人来说，预制菜，就是太阳；预制菜，就是光明；预制菜，就是希望。
最近几年，随着“宅经济”的逐渐兴起，以往那些不被关注的速食食品，在一夜之间被捧上了神坛，受到了人们的顶礼膜拜。而预制菜，也乘着这股东风，渐渐做大了市场。
中商产业研究院推出的《2021中国预制菜行业市场前景及投资研究报告》显示：我们目前预制菜市场存量约为3000亿元，如果按照每年20%的复合增长速度估算，未来6—7年，我们预制菜市场规模可能突破万亿。长期来看，我国预制菜行业规模有望突破3万亿。
预制菜火了，能替代我们的传统菜肴吗
根据中国冷冻冷藏食品专业委员会数据显示：在2020年，中国人均预制菜消费量，仅仅相当于日本1970年的水平。
这样看来，我国预制菜的市场空间还十分广阔，这一产业的前途不可限量。而在社区团购市场做得风生水起的盒马，对预制菜行业兴趣浓厚。
在2021年，盒马与全国超过100家餐饮企业达成合作，共同推出了近500种全新的商品。这些商品中，就包括南翔小笼包、南京金陵饭店、农耕记等餐饮品牌的半成品菜和预制菜产品。
盒马3R事业部总经理宁强曾经表示目前，盒马的上千款半成品菜和预制菜中，自研的商品比例超过六成，而另外的四成，则主要来自于餐饮供应链及餐饮品牌的合作。
另一家速食食品企业———春雪食品，自入驻京东平台以来，总销售额已经突破7亿元，粉丝数接近1200万，且仍在
