预制菜是近几年食品工业快速发展下的一大“新风口”，我们在提及预制菜产业的发展时多是立足于预制菜为农业转型升级提供了新机遇，以及国内消费需求转变为预制菜发展带来利好。
实际上，预制菜的存在时间已久，以日本为代表的预制菜市场早已相对成熟，在国内预制菜产业快速扩增中，面向海外市场的产品供给同样是至关重要的组成部分。
山东莱阳早在上世纪八十年代就开始向日本供给预制菜，是我国较早发展预制菜的地区，在预制菜大行其道的背景下，山东莱阳又将如何把握机遇谋求新发展呢？
随着近年来预制菜这一概念被广泛提及，莱阳食品工业可以说既有得天独厚的发展优势，也有面向当下消费市场的新着力点。
从发展演变来看，莱阳食品加工业有着悠久的发展历史，至今当地已经形成以天府集团、龙大美食、春雪食品等为代表的一批食品加工企业，他们所擅长生产的香菇肉丸、黄金蛋饺、生鲜肉食、半成品菜肴等都可以归属于预制菜这一范畴。
再加上速冻、冻干、低温真空油炸脱水等食品加工技术的快速发展，与食品加工企业如雨后春笋般的发展起来，莱阳产出的蔬菜、畜禽、水产、面点深加工产品丰富多样，为农产品转化为预制菜产品并走向海内外市场提供了有力的支撑。
到去年，当地已经形成367家绿色食品加工企业、107家规上农产品加工企业，产业总产值超700亿元，其中，食品出口企业就有上百家、年出口量在30万吨左右。
且据悉，去年莱阳市预制菜销售收入就达到了42亿元。
有所变化的是，过去莱阳的预制菜产品多是走向需求较大的海外市场，随着近年来国内预制菜需求扩增、预制菜市场受到广泛关注，莱阳预制菜依托以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局，迎来拓展市场的机遇点。
在全国各地纷纷因地制宜布局预制菜产业的当下，数十年来食品工业的稳定发展与多年来的食品出口经验，以及农产品质量安全检测体系的建立健全等等，为莱阳推进预制菜产业的发展打下了扎实基础。
近日，山东莱阳召开“比学赶超、争创一流，加快莱阳突破发展”工作推进会，会上提出锚定“全力突破发展，再创莱阳辉煌，早日跻身胶东经济圈一体化发展第一方阵，早日迈入全国县域百强”这一目标，擦亮中国梨乡、中国恐龙之乡、中国预制菜之乡“三张名片”。
其中，预制菜产业作为莱阳的一大重点产业，剑指在三年达到两百亿元产值的发展目标，综合当地产业发展的实际情况来看，瞄准这一目标可谓是有实力、有底气。
早在6月底，莱阳还组建起了莱阳预制菜产业发展联盟，着力整合地方预制菜设计研发、生产加工、仓储物流等各方面的优势资源，以强强联合之势带动预制菜上中下游产业协同发展，促进产业全链条、高质量发展。
