在全球范围内，无酒精酒水变得越来越受欢迎，相关产品日益丰富、销量也明显增加。
不过国内的无酒精酒水市场与之相比可能还有一定差距，不仅表现在消费认知上，而且产品也需要进一步丰富。
随着人们对低、无酒精的需求越来越强烈，各行各业开始注意到这一点，并开始投资于这一领域。
业内一些较大的酒类公司正在向低、无酒精市场进军。
无酒精酒水的出现，与当初低度酒的兴起存在相似的原因，在健康饮酒需求之下，推动了这类产品的发展。
另外无酒精酒水能够适应更多的消费群体，也为其发展带来了助力。
不过随着酒精的减少，酒水风味也会有损耗，无酒精酒水在迎合消费需求的同时，也需注重风味的保留，这样才能更好的适应对“酒”的偏好。
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无酒精酒水品类备受欢迎
提起无酒精酒水，目前可能大多数人比较容易想到的是无醇啤酒，确实就国内目前的无酒精酒水产品来说，主要还是以无醇啤酒为代表。
不过在全球范围内，无酒精酒水品类已经日益丰富，不只停留在无醇啤酒这一品类上。
像无醇葡萄酒、无醇烈酒等产品不断增加，进一步满足了消费者对于无酒精酒水的兴趣和需求。
从无酒精酒水市场的发展情况来看，这类产品销量呈现增长趋势。
IWSR数据显示，美国低酒精或无酒精酒类饮品的年复合增长率在2022年将达到38.8%，其中无酒精葡萄酒的年复合增长率是17.7%、无酒精烈酒是7.1%、无酒精啤酒也将有5.6%的增长。
预计英国2022年无酒精烈酒的年复合增长率是81.1%、无酒精苹果酒为13%、无酒精葡萄酒为6.6%、无酒精啤酒为4.9%、即饮型无酒精鸡尾酒为44.3%。
除此之外，无酒精酒水在西班牙、德国也呈现增长趋势，而沙特地区由于宗教信仰严格禁酒，无酒精酒水也颇受欢迎。
其实准确的说，无酒精酒水不一定完全不含酒精。
以国内无醇啤酒的标准来看，酒精度小于或等于0.5%的啤酒就可称为无醇啤酒。
而《中国葡萄酿酒技术规范》中规定，酒精含量小于或等于1%的葡萄酒就可被称为无醇葡萄酒。
换言之，无酒精酒水还是可以被称为酒，只是在生产过程中限制或去除了酒精，使得原本的酒水产品中的酒精含量明显下降，提供了新的酒水选择。
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无酒精 or 低酒精度？细分市场有门道
无醇/低醇酒饮还可以细分为：啤酒、葡萄酒、烈酒和即饮饮料（RTD，一般指咖啡、鸡尾酒等原本需要消费者自己冲泡和调配的饮品，后续衔远科技将对RTD市场展开分析）。
虽然无酒精和低酒精度产品在产品、人群定位上相似，但是从市场反馈看还是有着细分差别。
想进入这个赛道的品牌需要留意：
总体而言，无酒精的市场规模、增速要高于低酒精度产品。
啤酒是最大的细分品类(销量份额为75%)，2021-2025年无酒精啤酒年复合增长率预计超过11%；无酒精即饮饮料和无酒精烈酒（是的，烈酒也有无酒精版本……）也很受消费者青睐，年复合增长率预计达到14%。
葡萄酒品类低醇产品更受欢迎，因为根据消费者反馈，低度的葡萄酒的风味优于无醇葡萄酒。
预计2021-2025年，低醇葡萄酒年复合增长率接近20%，无醇葡萄酒增长率为9%。
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消费者不在少数
另外对于无酒精酒水来说，可能也在一定程度上扩大了消费群体，不仅仅瞄准有饮酒需求的消费者，这可能也是无酒精酒水受到更多的欢迎的原因之一。
一方面，对于能够喝酒的消费群体而言，随着饮酒需求的变化，在健康饮酒需求之下可能会更多的选择低度酒或无酒精酒水。
面对具备饮酒基础的消费群体，无酒精酒水也并非没有竞争力，而是提供了一个相对来说更健康的选择。
另一方面，对于不能饮酒以及不擅长饮酒的消费群体而言，无酒精酒水应该是一个不错的选择，既能享受到与酒相似的口感，又不至于引起上头和酒醉。
在一些不得不饮酒或者说无法拒绝饮酒的场合，无酒精酒水都可以成为消费者的首选。
值得一提的是，随着如今酒驾和醉驾的处罚愈发严格，拒绝酒后驾驶以及避免过度饮酒也成为了当下的主旋律，开发出无酒精酒水产品也能够适应这一市场需求。
根据日本三得利公司2021年10月发布的调查报告来看，通过对日本关东地区3万人进行消费调查，有56.4%的消费者表示喝过无酒精饮料，当年该公司售出了无酒精饮料2570万件，并保持连续六年的增长态势。
而且调查显示，日本无酒精饮品、1度以下的啤酒、鸡尾酒等饮品市场规模估算达到了986亿日元，预计2026年将达到1163亿日元。
由此可见，选择无酒精酒水的消费者不在少数，这对推动无酒精酒水市场的发展起到了很大的推动作用。
从日本无酒精酒水的市场发展情况来看，也可以看出这一市场有着较大的发展潜力。
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不含酒精的酒，该怎么创新？
调查发现，13%的消费者表示，除了每天下班“浅酌一杯”、与朋友聚会等传统饮酒场景之外，他们也会在一些新的场景尝试无酒精产品，比如：非正式场合佐餐、运动或健身之后。
品牌商可以结合这些新的消费场景寻找创新机会。
1、风味最重要
衔远产品参谋通过对社媒评论的观察发现，多数消费者对无醇/低醇酒饮产品的槽点在于“风味”。
因为酒精的缺失，无酒精产品与传统酒饮会存在风味上的差异，但是作为调制酒的基酒能让消费者更容易接受，这是品类创新的机会。
比如一些品牌开始拥抱“海克斯科技”：用更现代的手段，合理调配各种提取物，让成品能够模仿酒的“神韵”，同时杜绝了酒精残留的可能。
比如无酒精“烈酒”品牌LYRE'S的产品线从伦敦干金、朗姆到波本应有尽有，甚至连金巴利、阿佩罗这样的利口酒，它也做出了相应的无酒精版本。
2、包装创新
无酒精产品在酒体风味上已经做了很多创新，而包装是吸引消费者的另一个潜在机会。
衔远产品参谋通过对电商平台的销量数据分析发现，突出配料表的健康主张对销量有显著提升作用。
品牌商可以利用包装创新降低消费者的选择门槛。
一方面，品牌商可以通过设计风格、广告文案精准传达自身的价值主张，吸引相应的消费人群；另外由于无酒精酒饮仍处于市场培育阶段，可以通过缩小包装尺寸增加消费者“尝鲜”的机会。
3、“解压”是卖点
另外，经过对畅销低度酒商品描述的词云分析发现，“晚安”是商家介绍产品时经常使用的高频词。
这或许与当前都市年轻人睡眠问题越来越突出有关。
商家已经敏感地觉察到，“低度酒”不仅适用于社交场景，也适合年轻人“深夜emo”的时候独酌一杯。
尾声
无酒精酒水在全球范围内掀起了较大的热度，受到了广泛的关注和喜爱。
从这一产品本身而言，对于适应健康饮酒需求以及扩大消费群体有一定作用。
不过国内的无酒精酒水市场发展情况还不及国外一些国家，消费认知也停留在初级层面，但也从另一角度说明仍有发展空间。
