2020年至今，受特殊事件的影响，方便速食产品迎来爆发，尤其是螺蛳粉。根据相关统计显示，2020年上半年袋装螺蛳粉产值已超过49.6亿元，成为食品行业的当红“辣子鸡”。在螺蛳粉产销红利背景下，螺蛳粉加工企业规模也在扩增中。根据天眼查的数据显示，2020年新增螺蛳粉相关企业6400余家，同比增长达73.5%。
企业纷纷入局的背后，是螺蛳粉市场的快速发展，市场需求规模的不断扩增。数据显示，2020年，袋装螺蛳粉年产销量超过105亿元，预计到2022年，袋装螺蛳粉产业产值将达到300亿元。随着螺蛳粉“标准化、品牌化、产业化、规模化”发展理念的提出，螺蛳粉也从街头小店走进生产车间，开启了自动化、机械化生产道路。
随着移动网络、互联网电商的快速发展，螺蛳粉更是异军突起，不少品牌迅速走红。然而，个别螺蛳粉品牌走红的背后也出现一些问题。据悉，继消费者从某品牌螺蛳粉中吃出刀片一事之后，该品牌再次卷入食品安全风波。有消费者反映，从旗舰店购买的某品牌螺狮粉，煮熟后发现螺狮粉中赫然夹着一支烟头。
有中国食品产业分析师表示，螺蛳粉等大多代工的食品安全隐患都比较大，可以说是目前中国商业模式里风险非常高的一种，因产品整个产业链、供应链是不可控的。话虽如此，但是“某品牌螺蛳粉夹带烟头是否属实”还未有明确定论，不过作为目前方便食品中的当红“辣子鸡”，螺蛳粉质量也直接影响着广大人们群众饮食安全。
因此，不管是螺蛳粉生产企业，还是网红品牌与代加工厂合作，积极通过联名营销方式扩大度和通过短视频及直播模式扩大销售量的同时，更应该将螺蛳粉质量安全放在重要位置，织牢螺蛳粉“安全网”。目前，螺蛳粉主料、辅料和调料包生产基本实现机械化，流水线作业，相比手工制作，既提高了产能，又保证螺蛳粉安全、卫生。
不过，由于螺蛳粉生产要经过数十道工序，不排除个别环节人工的参与或者加工设备夹带的异物混入产品线中，因此生产线配备X射线异物检测机必不可少。X射线异物检测机具有X射线的穿透能力，可以精准地检测误入螺蛳粉生产线中的金属、塑料、石块、烟头、刀片等异物并及时剔除。此外，该机还可以进行瑕疵品、破损包装、重量检测，保证成品螺蛳粉品质安全。
今年3·15消费者权益日公布了投诉舆情，食品安全备受舆情关注。尤其疫情过后，中国消费者将越来越看重食品安全，对此，螺蛳粉等食品生产企业在扩大自身度、品牌影响力、销售市场份额和不断进行产品创新研发的同时，更要把产品质量安全放在突出重要的位置，孰轻孰重显然一目了然，莫要顾此失彼，损害消费者权益。
