“今年我们这里有个甲鱼养殖户赚疯了，两个甲鱼温室大棚估计赚了将近100万，现在我们这边很多人都在找门路要养甲鱼”，最近安徽阜阳颍上县的一个朋友向水产养殖网反应，
受今年甲鱼价格猛涨的刺激，当地甲鱼养殖快速升温，很多没养过甲鱼的人也都开始跟风养甲鱼了，“本来我知道这个消息也很心动，但看到想养的人太多了，不少人甚至**搞养殖，这个疯狂劲让我有些害怕，想想还是没有凑这个热闹”。
温室甲鱼养殖模式，在很多年前就曾经让很多人拥有百万身价，甚至创造了不乏有千万身价的老板。
但这些年随着消费的萎缩，甲鱼行情总体来说不是很理想，仍然坚持养甲鱼的人也是慢慢在煎熬，尤其是2020年疫-情导致大量甲鱼滞销，更是加重了很多养殖户的压力。水产养殖网了解到，实际上甲鱼市场的低迷可以从2013年算起的。
“温室甲鱼价格在2009年的时候有过巅峰，收购价格最高达到了20元以上，规格大的甚至能卖到25元以上，但在暴利的刺激下，浙江等地温室甲鱼疯狂发展”，到了2012年的时候温室甲鱼总量接近了50万吨，但实际上那几年销量最高的时候也不过就是一年25万吨，于是从2013年价格就开始“塌方式”下滑。
2013年价格塌方的另一个原因是，浙江开始了大规模地拆除甲鱼大棚，很多养殖户的计划被打乱了，“那时候拆除的力度很大，到了时间必须拆除，很多养殖户甲鱼没有卖出正常的价格，这也是那一年鱼价垮掉的一个重要原因”。
资料图：浙江嘉善天凝镇拆除温室甲鱼大棚
目前浙江地区现存的温室甲鱼大棚已经很少了，估计连高峰期的十分之一都不到，零零散散地分布的湖州嘉兴等地，“有一部分养殖户当年拆完之后就改行了，有的养殖户转到周边的江苏安徽地区继续养殖”。
由于不能烧煤加温了，后来建造的大棚大多数都用上了空调，单个大棚的面积也都在500平方以上，“浙江的温室甲鱼大棚一般不超过500平，现在的加温设施更好了，大棚的面积也更大了，一个500-800平不等，有的更大”。
颍上县的李先生告诉水产养殖网，他们村里今年发财的那个甲鱼养殖户，也就是两个棚子，占地2亩左右，一个棚子估计赚了将近50万，
“今年甲鱼价格据说特别好，他那时候卖鱼的价格是19.5元，干活主要是靠他们两口子，这批甲鱼养的也不错，成本不高，也就是11块左右，一共卖了接近11万斤甲鱼，挣了90多万，我们周围的邻居都很眼红”。
今年甲鱼价格确实很疯，很多批发商都说，十多年没有这么好的价格了，“准确地说是从2009年到今年，中间这13年里，从来没有这么好的价格，不过今年的价格还是没能超过2009年”。
高价格刺激了很多养殖户，确实有很多人疯狂地加入了甲鱼养殖行列，但这种疯狂的背后，可能就是很高的风险，“今年甲鱼蛋孵化甲鱼苗，全程温室养殖的话，明年开春就会有很多甲鱼上市了，那时候可能就是一个坎儿”。
实际上甲鱼价格已经下滑了，浙江杭州新农都水产市场甲鱼批发商吴老板告诉水产养殖网，之前几个月甲鱼价格确实很好，市场销量也很好，“去年疫-情很多人亏本，熬到今年的话，价格涨起来了，去年亏掉的钱也都赚回来了”。
不过吴老板表示，端午过后市场销量习惯性下滑了，价格也有所下降，现在温室中国中国中国台湾省甲鱼统货收购价格大概是16元/斤，温室日本甲鱼统货收购价格大概是17元/斤，比四五月份有明显的下降，但养殖户利润仍然非常可观。
“每年端午过后销量都会下降，每年都是这个样子的，今年也不例外，估计要持续到8月底这样，市场销量才会慢慢回升”，水产养殖网了解到，6月下半月以来，杭州新农都市场一天的各种甲鱼加起来的销量大概就是3-5万斤，比高峰期的时候少了一半，“
未来估计鱼价还会慢慢下降，但不会垮掉，因为掉得厉害了，养殖户就会不卖鱼了，甲鱼和其他品种不一样，价格波动的幅度不会太大”。
今年跟进养殖温室甲鱼，另一个风险就是甲鱼蛋价格太贵了，“去年的甲鱼蛋价格基本就是1块钱出点点头，而今年的甲鱼蛋价格基本都是1.8元/个以上，有的价格高的卖到了2元以上”。
水产养殖网了解到，甲鱼蛋涨价并不是因为江西等主产区产蛋量减少了，根本的原因就是要买甲鱼蛋的人太多了，“光是蛋价就上涨了80%以上，再加上其他投入成本的增加，今年这批鱼的成本如果控制不好就会很高，万一到了明年开春卖不出好价格，又会有一大批人亏本”。
甲鱼作为一个很成熟的养殖品种，对养殖户的技术、资金、耐心的要求都比较高，这是很多新手无法完全具备的，“温室甲鱼养殖密度很高，一旦控制不好病害，经常发病**鱼的话，不仅会延长生长周期，还会大幅增加养殖成本，这样就很难赚钱了”。
淡水鱼价格为何一路“往上游”专家：成本上升和产量减少是主因，预计短期内鱼价明显回落概率小
城区一家超市内，市民望着淡水鱼档
猪肉10元/斤，草鱼13元/斤，鲫鱼18元/斤，黄颡鱼19.8元/斤……近期，记者走访市场时发现，不少市民们在为不断下跌的猪肉价格欣喜时，却发现淡水鱼类的价格一路飙升，大部分淡水鱼类价格涨了一倍，这让不少喜欢吃鱼的人望“鱼”兴叹。
市场：淡水鱼价格上涨
昨日上午，记者首先来到位于咸安鱼水路原宏大市场的一家水产门店，市民叶女士正在挑选胖头鱼。店主陈师傅称重后，算了算价格，说：“13元一斤，共62元。”“太贵了，太贵了……”叶女士连连摇头，让陈师傅将鱼放回鱼池，转身离去。
“5月份以来，淡水鱼批发几乎一天一个价。价格高了，愿意买鱼的消费者也逐渐减少。”陈师傅无奈地表示，最近淡水鱼价格一路飙升。
陈师傅介绍，以胖头鱼为例，去年售价5元至7元左右1斤，现在每斤涨到了13元，差不多涨了一倍。鲫鱼几个月前的售价约为每斤10元，现在卖到了每斤18元。
受鱼价飙升影响，淡水鱼的销量直线下滑。“往年同期，生意较淡时一天也能销出300斤鱼，现在每天销量在100斤左右，有时候还买不到100斤，看似价格涨了，其实每天都在亏钱。”
记者随后走访中百仓储咸安店发现，水产品区各种鱼类琳琅满目，原本市场价在个位数的淡水鱼，价格集体涨至15元以上。其中，鲫鱼18.8元/斤，胖头鱼15.8元/斤，黄颡鱼19.8元/斤，鲈鱼26.8元/斤。市民王女士刚刚买了一条鲈鱼：“现在吃鱼都吃不起了，稍微一买就要几十元。”
根据我市发展和改革委员会价格监测中心对城区华信农批市场、温泉中心市场、三号桥菜场及七大超市粮油、鱼、肉、蔬菜等价格进行监测，结果显示近期我市猪肉类平均价格下跌，淡水鱼类平均价格上涨，涨幅在2.94%-5%之间。
餐饮：鱼类菜品硬撑老价格
淡水鱼涨价了，餐饮环节的鱼类菜品是否也水涨船高了？
在外卖平台上，记者搜索鱼类菜品看到，鱼类价格大涨，但是到了餐饮菜品环节，并没有明显的价格上涨趋势。
“淡水鱼进价高了，菜品没有涨价，就鱼类菜品而言，近两个月基本没啥利润，但是又不能没有，只能硬撑着。”一鱼庄老板表示，虽然淡水鱼进价涨幅不少，但是对于餐饮饭店来说，某一个单品菜价调整很难，
因为所有的菜价体系是相辅相成的，如果调整一个菜价，势必会影响到其他菜价。这两个月是煎熬期，如果淡水鱼价格一直居高不下，有些饭店可能要调整鱼类菜品的价格，不可能一直赔钱做买卖。
一家鱼火锅店老板也表示，目前餐馆的鱼类产品价格都在观望中，并没有直接涨价。
探因：成本提升、产量减少
“过年前，猪肉市场价约为18、19元1斤，年后价格降至15、16元，现在价格已经降至10元左右。像麦盟超市的部分门店，每日特价猪肉已经做到了6.9元左右。”麦盟连锁超市采购负责人、生鲜事业部负责人刘志介绍说。
猪肉价格持续走低，反观鱼类，为何价格一路上涨呢？从记者走访情况看，这波涨价潮中唱主角的主要是淡水鱼类，其他河鲜如甲鱼、河虾等，并未出现大幅上涨。
“淡水鱼价格上涨，一方面是因为水产养殖端大豆、豆粕等饲料原料大幅度上涨，导致养殖成本上升。另一方面，由于今年3月所投鱼苗，需8月至10月才能长成，而受去年暴雨洪灾等因素影响，导致淡水鱼类减产，今年所吃的又是去年养的鱼，存货有限，供不应求。
海鱼的供应链相对稳定，可是受去年几起海鲜事故影响，导致市民对海鲜等冻链生鲜购买较为谨慎。”市农业农村局水产专家喻建勇说。
针对市场上流传的“长江禁捕导致淡水鱼供不应求”的说法，专家辟谣表示：中国水产养殖产量长期占据世界70%以上，相较于别国以捕捞为主，中国人吃鱼大部分依靠养殖。其中中国内陆水产品99.5%来自池塘、水库养殖，长江等内地湖泊自然捕捞量仅占全国上市水产品产量的0.05%。
“预计短期内水产品消费市场旺势不减。”喻建勇认为，随着气温进一步升高，活鱼在运输、销售途中损耗量或有所加大，同时，夏季是淡水鱼的消费旺季，预计短期内鱼价明显回落的概率较小。
