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r 高弹素生产厂家
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r河北丰味生物科技有限公司为您供应优质高弹素厂家电话13933197831
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r高弹素产品特性：复合磷酸盐，增脆、保水，提升食品出品率和品相
r主打市场：餐饮渠道、豆制品及速冻食品加工
r客户类型：餐饮火锅店、石锅鱼、酱卤制品、豆制品、速冻食品
r火锅
r涮料
r应用领域：乳鸽、猪手、猪大肠、鹅肠、毛肚及各类火锅涮料
r特点：增强脆度与保持水分，提高食品品相及出品率
r建议用量：3-5%的水溶液
r使用方法：采用水溶液处理，将高弹素用摄氏60度温水溶解后，冷却，放进洗净的食材等，浸泡需过
r液面，浸泡 时间30分钟。
r鱼类
r烹饪
r应用领域：石锅鱼、酸菜鱼
r特点：增强鱼肉的嫩滑、脆度
r建议用量：0.3% 使用方法：在腌制鱼片时与其他配料加入
r可搭配产品：老母鸡香粉、凉拌香料
r酱卤食品
r应用领域：工业酱卤类腌渍中的应用
r适用范围：工业酱卤制品（鸡、猪、牛、鸭）
r特点：增强脆度与保持水分，提高食品品相及出品率
r建议用量：0.3%
r使用方法：工业酱卤制作目前很多的在工艺上采取腌制再卤制的手法，目的是增强入味及口感的改良，
r所以高弹素在腌渍时可搭配其他的配料一起腌制，再经滚揉处理，能达到提升口感及出品率
r休闲肉制品
r应用领域：肉制品（肉干、肉脯）
r特点：提升与增强食品的保水性、提高出品率
r建议用量：0.5%
r使用方法：目前有些工业厂对肉干、肉脯采取新型工艺制作，采用腌制后斩拌再装模蒸煮，最后切片烘
r烤调味工艺，高弹素在腌制工艺中与其他配料，水等一起加入使用。
r豆制品
r应用领域：腐竹、豆制品
r特点：增强保水性
r建议用量：0.06-0.1%
r使用方法：在豆制品煮浆过程中与其他配料一起加入
r应用领域：鸡蛋干
r特点：提升与增强食品的保水性、提高出品率
r建议用量：0.3%
r使用方法：在蛋液前期搅拌中调配时加入
r可搭配产品：卤味酱香膏、牛肉膏、鸡膏
r速冻食品
r应用领域：速冻饺子（包子）馅料
r建议用量：0.3%
r使用方法：在打肉碎过程中前期加入高弹素，再加盐与其他配料
r可搭配产品：猪肉精膏、肉味香精
r应用领域：速冻鱼丸（包心鱼丸）、鱼糜制品、速冻香肠制品
r建议用量：0.3%
r使用方法：在打浆过程中前期加入，再加盐及配料
r可搭配产品：肉味香精、鲜葱油、老母鸡香膏
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r河北丰味生物科技有限公司是一家专业从事精细化工原料研发，食品添加剂与饲料添加剂销售为一体的高新技术企业。我司销售甜味剂、增稠剂、酸度调节剂、乳化剂、酶制剂、防腐剂、着色剂、抗氧化剂、营养强化剂等各种食品添加剂。公司产品品种齐全、价格合理，畅销全国市场。
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r以诚信赢得市场，以质量铸造品牌
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