药用级麦芽糊精25kg药典2020规范
麦芽糊精系列产品均以淀粉为原料，经酶法工艺把持水解转化而成。淀粉是由很多分子聚合而成的；它的分子构造中大部门是以。
α-(1,4)键衔接，少量是以α-(1,6)键衔接。
应用耐高温对淀粉的催化水解具备高度的专一性，即只能依照必定的方法水解必定种类和必定部位的葡萄糖苷键的特殊机能，仅水解淀粉，不分化蛋白质、纤维素等。
所以麦芽糊精是以玉米、大米等为原料，经酶法把持水解液化、脱色、过滤及喷雾干燥而成。
其视在0.5g/cm3以下，遇水易疏散溶解。
酶法工艺生产的麦芽糊精与酸法工艺生产的麦芽糊精的最大差别在于不会析出长链成分，故不会发生白色沉淀物，从而大大进步了麦芽糊精的商品价值。
酶法麦芽糊精放在水中，下沉特别快，落在水底中，并能逐渐往上返，同期垂垂溶解，其溶解度略低于砂糖，但水化力较强。
一旦接收水分后，坚持水分的才能较强。
这是麦芽糊精的一个主要特征，在应用中经常会应用这一特征。
我国各地生产的麦芽糊精系列产品，均以玉米，大米等为直接原料，酶法工艺生产的。
麦芽糊精普遍利用在糖果、麦乳精、果茶、奶粉、冰淇淋、饮料、罐头及其他食品中，它是各类食品的填充料和