药用级单硬脂酸甘油酯1kg有存案现货
单硬脂酸甘油酯（Monoglyceride，MG）是一种，分子式为C21H42O4，其有两种构型即1-MG和2-MG。
依照重要构成脂肪酸的名称可将单甘酯分为单硬脂酸甘油酯、单月桂酸甘油酯、单油酸甘油酯等，此中产量较大利用较多的是单硬脂酸甘油酯。
单甘酯通常为油状、脂状或蜡状，光彩为淡黄或色，油脂味或无味，这与脂肪基团的巨细及饱和水平有关，具备精良的感官特征。
单甘酯不溶于水和甘油，但能在水中形成稳固的水合疏散体。
另外，单甘脂是一种多元醇型，因为它的构造具备一个亲油的长链烷基和两个亲水的羟基，因此具备良好的概况活性，可以起乳化、疏散、消泡、抗淀粉老化等感化，是食品和化装品中利用尤为普遍的一种乳化剂。
热稳固性：单甘酯是1-单甘酯和2-单甘酯的混杂物，这就是分子内产生酰基转移的成果，这种分子内的酰基转移的活化能比拟低，所以在任一温度要求下单甘酯都是两者的混杂物，只是两者的比例随温度的区别而区别
介晶性质：单甘酯与水能产生特别庞杂的彼此感化，其感化水平取决于温度及单甘酯与水的比例，同期与脂肪酸的种类有关。
所形成的物资可以同期表示出晶体性质及液体性质，即介晶性。
单甘酯的介晶相有：层状中心相（层状相），α-凝胶，立方体相，六角形相等，单甘酯在常温状况是β-结晶是一种类脂双分子层的构造，中心由极性基团依附氢键衔接，这一层与水有特别强的亲和力，当温度高于克拉夫点时，水开端渗透双分子层的极性层中，形成层状中心相