冻干机按体系分，由制冷体系、真空体系、加热体系和把持体系四个重要部门构成。
按构造分，由冻干箱或称干燥箱、冷凝器或称水汽凝聚器、制冷机、真空泵和阀门、电气把持元件等构成。
冻干箱是一个可以制冷到-55℃左右，可以加热到+80℃左右的高下温箱，也是一个能抽成真空的密闭容器。
它是冻干机的重要部门，须要冻干的产品就放在箱内分层的金属板层上，对产品举行冷冻，并在真空下加温，使产品内的水分升华而干燥。
冷凝器相同是一个真空密闭容器，在它的内部有一个较大概况积的金属吸附面，吸附面的温度能降到-40℃～-70℃以下，而且能保持这个低温范畴。
冷凝器的功用是把冻干箱内产品升华出来的水蒸气冻结吸附在其金属概况上。
冻干箱、冷凝器、真空管道、阀门、真空泵等构成冻干机的真空体系。
真空体系请求没有漏气现象，真空泵是真空体系树立真空的主要部件。
制冷体系由制冷机与冻干箱、冷凝器内部的管道等构成。
制冷机能够是互相独立的二套或以上，也能够适用一套。
制冷机的功用是对冻干箱和冷凝器举行制冷，以发生和保持它们工作时所须要的低温，它有直接制冷和间接制冷二种方法。
加热体系对于区别的冻干机有区别的加热方法。
有的是应用直接电加热法；有的则应用中心介质来举行加热，由一台泵(或加一台备用泵)使中心介质不断轮回。
加热体系的感化是对冻干箱内的产品举行加热，以使产品内的水分不断升华，并到达划定的残存含水量请求。
把持体系由各类把持开关，唆使调整仪表及一些主动装备等构成，它能够较为简略，也能够特别庞杂。
通常主动化水平较高的冻干机则把持体系较为庞杂。
把持体系的功用是对冻干机举行手动或主动把持，把持机械正常运行，以使冻干机生产出合乎请求的产品来。