近年来，由于人们生活水平的不断提高，餐饮业发展迅速。餐饮业的快速发展虽然极大地满足了人们的饮食需求，但由于一些餐馆老板的疏忽，餐饮业带来的油烟问题极大地影响了周边环境，给人们的生活带来了深刻的不便。油烟问题已经成为很多人困惑的问题。再加上检测手段的限制，长期以来一直没有得到妥善解决。现在随着油烟监控的使用，油烟问题亟待解决。
油烟监控系统通过对食用油质量的实时采集、传输和存储，实现了食用油质量（是否按规定开启油烟净化器）和定量分析（油烟浓度）的双重监管。油烟数据，体现了互联网+环保监管的结合，能够有效提升环保业务的快速处理能力和协同行动能力。系统由前端监控设备和后端监控平台软件组成，通过无线网络进行通讯；多个气体传感器协同工作，建立相应的数学模型计算油烟浓度，保证测量结果的准确性，为环保局提供真实有效的油烟数据，真正达到油烟检测的目的在线监测。
油烟监控系统实时监测餐饮企业油烟排放浓度、净化器运行状态和清洁度、风机运行状态，集数据采集管理系统、数据统计查询系统于一体，餐饮企业管理系统、报警管理系统、GIS网络地理信息系统、数据库系统、中控系统等，从而实现不同空间、不同维度的图形集成应用分析。
科技的发展是社会发展的重要推动力。就像使用油烟在线监测一样，正是由于油烟监测手段的发展，才会有这样方便、快捷、实时、准确的检测手段，方便了油烟问题的检测和管理由日历人员进行，避免了餐厅老板利用漏洞的机会。油烟在线监测的使用值得广泛推广，各地将继续推广油烟在线监测的使用。