玉 竹 已用作多种发酵食品的加工原料，如玉竹面包、玉竹糕点、玉竹酒、玉竹发酵饮料、玉竹酱、玉竹茶、玉竹糖果等。
在制造玉竹面包等发酵食品时常会用到酵母菌发酵处置；在制造玉竹发酵饮料时，可能会用到乳酸菌发酵进程来对玉竹中的淀粉举行液化和糖化，以进步产品品德和风味；制造玉竹酱时，可能会用到黑曲霉发酵进程，以进步酸性蛋白酶活性，进步原料应用率和产品品德。
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表示为 ＲＯＳ含量随黄酮浓度的升高而下降，下降水平以黑曲霉发酵处置组的玉竹黄酮明显，当浓度为１００ｍｇ／ｍＬ 时 ＲＯＳ含量已接近正常值水平。
酵母发酵处置和乳酸发酵处置后的玉竹黄酮对克制 ＲＯＳ水均匀未到达空缺对比组水平，比拟之下，乳酸发酵处置后的玉竹黄酮克制才能最差。
要害词：原料 真空泵
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