真空泵置换式与真空发生器置换式的区别如下：
本系列设备根据包装物不同可抉择采用真空泵置换式或真空发生器置换式对产品进行抽真空并充气保鲜包装，下面分别介绍真空泵置换式和真空发生器置换式方式：
1、真空泵置换式即在全密封的状态下，利用真空泵抽尽容器内的空气，然后冲入适合不同食品延期保鲜所需的混合气体，当容器内外的压差相同时封口，这种真空置换方式的容器内含氧量极低，从而有效的解决了冲洗补偿式气体置换的含氧量问题。
2、真空发生器置换式即利用喷管高速喷射压缩空气，在喷管出口形成射流，产生卷吸流动，在卷吸作用下，使得喷管出口周围的空气不断得被抽吸走，使吸附腔内的压力降低，形成一定真空度。
真空泵置换式与真空发生器置换式两者各有优缺点，具体根据包装盒的尺寸大小及包装物不同来抉择。