食品污水中氨氮、磷含量高；废水量大小不一，食品工业从家庭工业的小规模到各种大型工厂，产品品种繁多，其原料、工艺、规模等差别很大，废水量从数m3/d到数千m3/d不等。
食品污水氨氮超标处理方法
传统生物脱氮法
传统生物脱氮技术是通过氨化、硝化、反硝化以及同化作用来完成；传统生物脱氮的工艺成熟，脱氮效果较好。
存在缺点：工艺流程长、占地多、常需外加碳源、能耗大、成本高等缺点。
氨吹脱法
包括蒸汽吹脱法和空气吹脱法，其机理是将废水调至碱性，然后在吹脱塔中通入空气或蒸汽,经过气液接触将废水中的游离氨吹脱出来。
此法工艺简单，效果稳定，适用性强，投资较低，存在缺点：能耗大，有二次污染。
化学法
化学法后端加入氨氮去除剂，其氧化作用分解氨氮，这种方法下的氨氮分解效率快，处理时间快，一般都直接在出水口投加药剂使用，没有过多繁琐的操作。
由于目前没有什么缺点，深受众多氨氮超标行业喜爱，好用，简单。