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茶韵醇厚 反渗透膜在茶叶浓缩中的应用

放大字体  缩小字体   日期:2022-06-23 11:27:25  浏览量:111   移动端
中国茶饮料消费市场近年来发展十分迅速,随着人们生活水平的提高,消费者对茶饮料的天然、原味、健康的需求也越来越高,这就对生产茶饮料的茶原料及饮料生产技术提出了越来越高的要求。

茶饮料风味主要由茶感、香气、底韵三部分构成,尤其对于绿茶饮料而言,自然、浓郁的香气,鲜爽的口感和甘甜的口感是吸引消费者的重要因素。

目前茶饮料生产工艺往往包括原料提取、过滤、调配、杀菌、灌装等诸多程序。生产过程的诸多环节都会造成茶香气较大损失和滋味的较大改变,导致茶饮料产品往往存在自然香气缺失,浓厚茶滋味保留不足后余味苦涩,口感不够顺滑,茶韵不够醇厚等诸多缺陷。


反渗透膜是实现反渗透的核心元件,是一种模拟生物半透膜制成的具有一定特性的人工半透膜。一般用高分子材料制成。如醋酸纤维素膜、芳香族聚酰肼膜、芳香族聚酰胺膜。表面微孔的直径一般在0.5~10nm之间。利用膜的微孔,分离亚微细粒的大分子团物质,以高压泵产生的压力,推动溶液强制通过膜的微孔,产生溶剂和溶质分离,水的分子能顺利通过膜孔,而物质的微粒不能通过。这样经多次循环浓缩,溶液就能达到一定的浓度。系统具有水质好、耗能低、无污染、工艺简单、操作简便等优点。

中国是茶的故乡,制茶、饮茶已经有几千年的历史,以品茶、待客视为高雅的娱乐和社交活动。反渗透膜技术在茶叶浓缩中的应用,天然茶香气保留良好、滋味浓厚、具鲜爽感、回甘良好的茶浓缩液,进而提高茶饮料的品质仍具有重要意义。


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