界面是指两相接触的约几个分子厚度的过渡区，如此中一相为气体，这种界面凡是称作为概况。
严厉说概况应是液体和固体与其饱和蒸汽之间的界面，但习惯上把液体或固体与空气的界面称为液体或固体的概况。
习见的界面有：气-液界面，气-固界面，液-液界面，液-固界面，固-固界面。
与概况张力区别，处在界面层的分子，一方面受到体相内雷同物资分子的感化，另一方面受到性质区别的另一相中物资分子的感化，其感化力未必能彼此抵消。
因而界面张力凡是要比概况张力小得多。
界面张力仪通常测试的是液-液的界面张力或液-气的概况张力。
界面张力仪依据测试原理的区别可分为二种：铂金环法和铂金板法
铂金环法是一种传统的测试方式，从发现到此刻有约70年左右的时光。
它是用直径0.37mm的铂金丝做成周长为60mm的环。
测试时先将铂金环浸入二种不相混杂液体的界面（或液面）下2-3mm，然后再慢慢将铂金环向上提，环与液面会形成一个膜。
膜对铂金环会有一个向下拉的力，丈量全部铂金环上提进程中膜对环所感化的zui大力值，再换算成真正的界面（概况）张力值。
因为这种方式测试起来比拟麻烦，测试误差也比拟大，已敏捷被铂金板法所代替。
铂金板法利用的汗青在国外也不到20年，进入国内就更晚了。
基于铂金板法的概况/界面张力仪技巧请求高、制作难度大，真正被国内客人普遍应用的还是近几年跟着国产铂金板法的全主动概况/界面张力仪的研发胜利并投入市场。
铂金板法是用24mm×10mm×0.1mm的铂金板，概况举行喷砂粗化处置，为的是更好地与被测液体润湿。
测试时将铂金板轻轻地接触到界面（或概况），因为液体概况张力的感化会将铂金板往下拉，当液体的概况张力及其他相干的力与仪器测试的反向的力到达均衡时，测试值就稳固不变，假如是蒸馏水、乙醇等纯物资，全部测试进程zui快只有几秒钟。