眼下距离春节只有两周左右的时间，各种果蔬也迎来销售旺季。其中，新鲜香菇更是成为不少消费者的心头好。为确保上市的香菇在品质上具备优势，如今不少地区也通过建立冷库和采用冷藏车，为新鲜采摘的香菇提供良好的周转储存环境。
香菇是家庭餐桌中常会出现的食材，不过平时大多家庭主要会选择干香菇一类产品，用于为菜品增香。值得注意的是，香菇一直以来都有着不耐储存等弊端，因而干香菇才得以成为市面上的主要香菇产品。
不过，随着春节到来，新鲜香菇则成为市场上更受欢迎的的主要需求品。据悉，新鲜香菇的含水量高达85%左右，同时还富含人体所必需的7种氨基酸与蛋白质、纤维等营养物质。当下，为保障鲜香菇能够顺利的进入千家万户的餐桌，各地也纷纷从冷藏保鲜设备方面入手，着力以先进的冷链配套设施为新鲜香菇上市保驾护航。
一直以来，福建就是我国主要的香菇产区，但早前由于受到传统的种植环境制约，当地香菇种植一度面临困境。近年来，得益于先进的菌菇养殖技术落地，福州地区香菇产业取得重大突破。在此基础上，如何让新鲜香菇走出去也成为产业的下一步考量重点。
据了解，近年当地一香菇种植园区专门建成一个冷库保鲜储存生产间，用于储存新鲜采摘的香菇，进一步提升香菇采后的新鲜度。园区相关负责人表示，现在该园区每年产出的香菇总量在30万公斤左右，平时主要生产干香菇等产品，春节等旺季则依托冷库，因时制宜的向市场输送高品质的新鲜香菇。目前，此园区也在抓紧采收新一批的新鲜香菇，销往当地的大型商超、农贸市场。
另外，随着各地抓紧在香菇产区建成冷库以来，为当地农户带来了不错的经济效益。笔者获悉，浙江龙泉一香菇基地建成每年冷藏总量可以达到3.5万吨的冷库，为各季节采收的香菇提供适宜的储藏坏境，用以进行深加工或是错峰销售，每年能为当地种植户带来六十万元左右的增收。
而除了使用冷库从源头上保障香菇新鲜以外，冷链物流也成为新鲜香菇走向全国市场的重要推手。最近，贵州兴义市一香菇产区就借助冷藏车、冷藏箱等设备，通过标准化的恒温控制，将新鲜香菇运往全国各地。
近年来，得益于我国冷链仓储设施不断建立起来，也为新鲜的香菇等农产品提供了更加精准的保障措施。在此背景下，香菇产业也能进一步拥有拓宽产业链与发展半径的实力，为农户带来多样化的致富路。
