隔油池选用的仅是油比水轻的密度差不同。油水分离器在设计时选用了油水比重差原理、斜板沉积原理、聚结原理等等，大大提高了油水别离的效率。
第二、隔油池排油基本上都是人工去捞油。提高了人工保护的本钱，而油水分离器则是打来排油阀进行排油即可，隔油池在运用的过程中很难完成排油阀。
第三、隔油池一般不能在线进行油水别离，因为排油阀方位固定，在进水口进水时油水界面不稳定，在排油阀翻开时排油也不稳定。而油水分离器在设计时进水方法改成上部进水方法，别离箱选用斜面，大大提高了油水别离的作用。
厨房油水分离器还不受装置地址约束，隔油池因为有必要建一个水池，所以只能建在底层，而有些餐厅不是开在底层，所以底子建不了隔油池，而厨房油水分离器只需平放在地上，而且坚持设备进水口低于废水排出口就行了
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①该机适用同层安装，无需挖地坑。
②具有自动出渣功能，避免了渣滓堵塞，污水外溢现象。
③集油仓装有恒温加热装置，有效防止油脂凝结，排油顺畅。
④设计为全封闭式并且有排气管，有效降低餐厅异味。
⑤分离沉淀系统设有主副两个分离仓，分油更彻底，出水更洁净。
⑥需要提升排放的可增加强排系统
①废水进入除渣系统，将大颗粒废渣自动分离至储渣桶。
②废水进入储水仓，有潜污泵提至缓冲仓。
③缓冲仓里的废水自流进入主分离仓。
④通过缓冲斜板分离装置，利用重力分离法，将油脂分离至集油仓。
⑤集油仓内装有恒温装置，油脂不凝结，可定期排放。
⑥废水通过虹吸装置进入到副分离仓，少量余渣沉淀后，达标水排至管网
